做法 1、土豆切块，泡水去淀粉。 2、排骨热水下锅，去浮沫。 3、锅加热放油，放入姜、蒜。 4、放入排骨翻炒至变色。 5、加入料酒、生抽、老抽、白糖。 6、加水没过排骨炖15分钟。 7、加入土豆。 8、中火炖至收浓汤汁。 9、加入少许鸡精，调味，出盘。