红糖清明馍馍——清明草与糯米粉的黏黏纠缠(
2
/7)
糯米粉,清明草洗净备用,红汤切成碎块备用。
红糖加水用微波炉融化,注意水稍多,避免太稠不够化不开。清明草切细与糯米粉拌匀。
将拌匀的粉与草中加入红糖水,揉成团。
捏成一个小团再用手掌鱼际按成饼,注意事先在菜板上抹上食用油,便于揭起。揭起时用菜刀很方便。
平底锅倒少许油,先开始为接触菜板的一面朝下。
小火,随时翻面。
饼色从本色到白色再到焦糖色。待感觉饼里面有空气时再煎数秒即可出锅装盘。