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西红柿鸡蛋面(4/6)
1. 西红柿切块，鸡蛋打散。葱切成葱花待用。
2. 锅里倒油，待油8成热时将鸡蛋倒入锅中，成形后用饭铲切成小蛋花，盛出待用。
3. 锅内再次倒油，将葱花下油锅，出香味后将西红柿倒入翻炒，加适量糖（西红柿不会太酸），加盐，将西红柿炒出些水分后，在锅内加水。
4. 大约2分钟后倒入鸡蛋，再一块煮上3、4分钟。此步骤要适当尝下汤的咸淡，再次加盐。临出锅时放入少许鸡精。
5. 在西红柿加水后，可以另起一锅煮面，或将面直接下到西红柿鸡蛋汤里也行，我个人喜欢单起一锅。
6. 将面盛出，再将西红柿鸡蛋汤盛入碗内，可以再撒上些香葱提色。