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老婆饼 - 南瓜籽油版本的酥皮#寻人启事#(24/32)
馅料制作：将糯米粉、奶粉、熟芝麻放入碗里拌均匀。
锅里放入水、细砂糖、油，煮开后转小火。
倒入拌好的糯米粉，用刮刀将糯米粉与油水拌均匀后熄火。
待凉后放入冰箱冷藏30分钟备用。
准备制作面皮，水油皮的材料混合加入温水，预留10-15G的水避免过多的水分；然后用手将材料混合均匀。油皮的材料也是一样混合均匀，两者静置20分钟。
20分钟后将水油皮分出六小块，每块面团30克，油酥也是分出六块每块油酥15克。冷藏的内陷从冰箱取出后分出六块每块20克，揉成圆形。
将水油皮用手掌压扁，放入一个油酥。
把油酥包裹起来。
收口朝下。
再次用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
从底部卷起。
所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
15分钟后将一个面皮用手掌按扁，用擀面杖擀成长形。
从底部卷起。
卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
取一个面团，两面朝上捏起。
用手掌按扁，再用擀面杖擀平。
中间放入一个糯米馅。
捏紧收口。
收口朝下。
轻轻的用手掌压下，或用擀面杖擀成扁形；我个人觉得用手比较好所以没用擀面杖。
排入烤盘，烤箱预热180度。
用小刀在面皮上划两刀，这样在烤的过程中糯米内陷可以散热不会鼓起。
表面刷上一层蛋液，洒上芝麻。
入烤箱中层烤20-25分钟即可。
成品。
成品。
成品。
成品。
成品。
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