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炸猪排(吉列猪排)(3/4)
第一,将猪里脊切成片(毋需太大,怕中间不熟可以切薄点),用料酒(去腥味)、孜然粉、盐、生粉(淀粉)腌制,用手抓。想要入味可以腌久点。
第二,将鸡蛋打散(蛋液嫌太稠可以稍微加一丢丢水),把猪肉(一片一片)放入蛋液使其表面沾满蛋液,然后裹一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包糠。
第三,锅放油烧八成热,放入猪排,将其两面炸成金黄即可。(因为切得较薄,所以炸至金黄后不用担心里面不熟) 可以沾番茄酱或者沙拉酱,很好吃!配着可乐看电视,不比外面卖的逊色!
附加黑椒汁简易做法 黑椒粉、生粉、水、酱油、少许糖。 在碗里倒入黑椒粉,加入一点点水(这样不会太咸)、加糖一小勺、生粉一勺、酱油少许。搅浑之后下锅煮热即可。