第一，将猪里脊切成片（毋需太大，怕中间不熟可以切薄点），用料酒（去腥味）、孜然粉、盐、生粉（淀粉）腌制，用手抓。想要入味可以腌久点。
第二，将鸡蛋打散（蛋液嫌太稠可以稍微加一丢丢水），把猪肉（一片一片）放入蛋液使其表面沾满蛋液，然后裹一层面粉，再沾一层蛋液，再裹一层面包糠。
第三，锅放油烧八成热，放入猪排，将其两面炸成金黄即可。（因为切得较薄，所以炸至金黄后不用担心里面不熟）
可以沾番茄酱或者沙拉酱，很好吃！配着可乐看电视，不比外面卖的逊色！
附加黑椒汁简易做法
黑椒粉、生粉、水、酱油、少许糖。
在碗里倒入黑椒粉，加入一点点水（这样不会太咸）、加糖一小勺、生粉一勺、酱油少许。搅浑之后下锅煮热即可。
