包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;
搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;
馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;
放上馅料,上面放一个虾仁;饺子皮大就放一个虾仁,小就放半个虾仁,自己在家做的剂子,大小不一;
锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;
包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;