凉皮的做法_菜谱

把面粉揉成面团，用湿布盖上醒半小时

开始洗面，用一盆清水洗到水变成牛奶色倒入另一个盆里，又放清水进去洗直到面团洗出的水清亮了就不洗了，剩下的就是面筋了，洗出的面水沉淀一晚，第二天把上面的清水倒掉，稍微就一点水在里面，搅拌均匀

在蒸凉皮的锣锣里用刷子刷一点油，舀两勺面浆在锣锣里放锅里蒸，最好用透明锅盖，你就可以看到凉皮冒泡就可以拿出来了啦，锣锣拿出来放到冷水里放凉，再吧凉皮揭出来

一张一张的重叠摆放，每一张上都要抹上油避免粘在一起

放上各种作料

大功告成啦，拌好就行啦，好好吃呀