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提子面包(3/4)
酵母与糖,盐,水混合搅匀,慢慢混入加了奶粉的面粉,揉至面团不粘手。 放入厨师机低速揉面15分钟,取出加入切成小块的黄油软化,再揉10分钟,出膜
放置烤箱发酵一小时,发酵面团上喷洒些水防止干裂。一小时后拿出来排气,醒面,将排了气的面团静置15分钟。铺平卷起。放置烤箱继续发酵1小时
二次发酵后,在面团表面涂上一点蛋清液,入烤箱加热,上下火160度,30分钟,需要观察表明焦糊色度,过焦的需要上火温度调低,用竹签插一下拿出来不湿就成功了
成品