制作派皮：
粉类混合筛到大理石台面上，放切碎块的冷藏黄油，继续用橡皮切刀切碎。
堆起来，中间挖一个小坑倒冷水，快速拌成面团，注意，用按压的手法，减少出筋。
再压扁，反复3次，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏10分钟。
撒面粉防粘，将派皮从冰箱取出擀成大圆，再横竖叠3层，擀圆，反复3次。
卡入模具内，用烘焙豆隔烘焙纸压住，放入冰箱冷藏5分钟，烤箱预热180度。
180度烤15分钟拿出来，撤掉烘焙豆，再接着烤10分钟就ok啦，脱模放凉。
巧克力内馅：
蛋黄＋过筛粉类＋10g细砂糖拌匀，牛奶＋15g糖煮沸，移开火，倒一半到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回牛奶锅中继续加热，期间要不停搅拌防止粘锅，待刚开始粘稠全部倒入巧克力碎的盆里。
用余温融化巧克力，拌顺滑，放凉至30度左右。讲究的可以过滤一下。
放入切碎的香蕉块，我喜欢这种大小的口感，糊的不好吃╮(╯▽╰)╭放入冰箱冷藏10分钟。
我个人觉得只有巧克力的巧克力酱不如加了可可粉的味道丰富。
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