沸水汆牛肉1min，汆好冲洗一下，放油炒辅料，到肉翻炒加酱、生抽老抽、料酒，继续翻炒一小会儿，加沸水莫过牛肉，如果牛肉块较大要多加许多许多水！盐和冰糖可以在快出锅前十分钟下～我加了大概四次，水开小火炖三小时成型～