100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状 即可关火 取50g 做为汤种
揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段 我大约用了30分钟出了手套膜
第一次发酵 我把面团放在微波炉里 再放一碗滚水 一小时发成2倍大 期间我换了三次热水
发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子 保鲜膜盖着 松弛10-15分钟
将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来 也可以直接把火腿肠卷进面团 总之把肠包起来就对了
二次发酵 我是晚上做 LG催我睡觉 所以我就偷懒电饭锅里发酵 先加热一分钟然后保温 大约发酵40分钟左右 就有原来两倍大 缺点是缺少湿度 也可以用第一次发酵方法 如果你有时间 面包表面涂上蛋液 撒上芝麻 或海苔 葱花 随意撒 开煮饭键 大约30分钟后可以关 保温个5分钟左右
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