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戚风6寸裸蛋糕(2/6)
两只鸡蛋蛋清蛋黄分离,取大碗沥干水分加入牛奶、植物油至细泡,将低筋面粉筛入碗中搅拌,倒入蛋黄至完全混合
接下来打蛋清,分三次每次添1/3细砂糖,最好用打蛋器,打蛋器拔出时顶部为有角为宜。烤箱150度预热5分钟,放入设定50分钟。
期间戚风会膨大,出箱前会降至平面,熟透标准为牙签插入无粘连。
我把蛋糕胚翻过来的,因为底部比较平坦。 说下奶油配置,200g奶油打发后6寸绝对够了,分两次每次加入15g棉砂糖,打至稍固态即可。
草莓若干,用了几片柠檬觉得很清新,颜色美美的,大家发挥想象力随意装点自己的作品,6寸戚风草莓裸蛋糕就这样完成了。
来张细致图,胚子还是很软绵的。