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提拉米苏(2/8)
蛋黄打发至浓稠状态。
水细砂糖一起倒入锅中加热煮沸成糖水，然后关火。将打发的蛋淡缓缓倒入，电动打蛋器打发5－10分钟直至冷却。
将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打至顺滑。
打好的马斯卡彭芝士和蛋黄糊混合翻办均匀。
将冷水泡软的吉利丁片隔水加热至熔化，成吉利丁溶液。
吉利丁溶液倒入混合好马斯卡彭芝士拌匀。
将300ml淡奶油打发至刚刚出现纹路即可，再加入马斯卡彭芝士，拌匀。
先在杯中倒入少量马斯卡彭芝士糊，接着将手指饼干在咖啡酒里迅速蘸一下铺于杯中！再次倒入马斯卡彭芝士楜，重复这个过程。放冰箱冷藏5-6小时或过夜，取出时表面撒上可可粉及糖粉！