麻辣香锅的做法_菜谱

烧开水，放入少许花椒，姜，将鱼豆腐之类的速冻食品煮10分钟，捞出沥水切成小块，容易入味。再将其余肉类用水焯一遍，然后用凉水冲，使其口感更脆。

将木耳泡发，土豆切片，芦笋洗净，切掉尾部2cm，其余切段。烧开水，将以上食材用水焯一遍，然后用凉水冲洗，与肉类分开装。

姜切片，蒜拍散，和花椒一起装入小碗，再掰碎几个干辣椒。

葱切成葱花，放在一旁备用。

锅中倒油。

待油烧至冒烟，放入小碗中的葱姜蒜干辣椒和花椒一同翻炒。

再加入适量辣椒油老干妈和比较辣的辣椒。以上已经是美国的中国超市所能找到的最辣的调料了。

先将肉类下锅，翻炒3分钟。

再将菜类加入，一同翻炒。

撒入花椒粉，胡椒粉，辣椒面，盐，味精，糖，葱花，花椒油，麻油。再炒一分钟，出锅装盘。

成品。