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鱼头泡饼的详细做法(3/18)
胖头鱼一条，大概三斤多点～
去尾后里外收拾干净～
放入盆里加花椒，盐备用
拍上干淀粉
油锅烧热煎两面
煎好后拿出来，把调料放进锅里炒香
放入煎好的鱼，加热水然后依次放入老抽，醋，白糖，豆瓣酱（孩子吃不用放料酒，醋也可以去腥）
大概小火炖个半小时就可以了，中间要翻面，撒上香菜
装盘泡饼开吃
饼的制作方法～稍热的水和面醒一个小时
油酥～放一点干面将油烧热后倒入搅拌
醒好后揉成面团
将面擀开
抹上油酥
切成花朵状，再一层层压起来～
电饼铛刷油
烙饼至两面金黄
成品很酥脆～泡在鱼汤里儿子吃了快一张饼