把买来的排骨先洗干净，锅里加入冷水，随后放入排骨，大火加热，舀去血水，变色后捞出排骨待用

2.锅里加入少量食用油，随后加入冰糖，一定要小火不停的翻炒冰糖，等糖全部融化后，颜色变成麦黄色后，倒入排骨，中火不停的翻炒，让排骨都裹上糖色。3.放入姜块八角继续翻炒，加入酱油，盐来调味儿随后加入热水，水量高过排骨。大火加热后转温火炖煮约20分钟，待水量减少后转大火收汁，一定要不停翻炒不然容易糊锅，略有焦香后就可关火盛盘。