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四川麻辣豆腐皮(5/5)
1、豆皮洗净，再用开水泡会儿，切丝儿，不是条哦。 2、蒜苗洗净切寸条。 3、葱姜蒜切好备用。
锅中热油，下花椒、豆瓣、姜蒜。
继续下入豆腐皮丝儿，翻炒几下，酌量加少许水煮，后加入蒜苗，放老抽或酱油调色，再依各人口味加入盐鸡精。
勾芡，煮到锅中很稠后。
盛起装碗，撒上花椒面，（此步骤是本菜的终极秘诀）再撒上葱就完成啦。