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素食之——小炒蘑菇(9/9)
土豆刨丝，用清水洗两次去掉表面淀粉，滤过水份备用～
蘑菇切片～
干锅无油，先把蘑菇片炒出水份～
变色后出了不少水份，倒掉水份～
炒蘑菇时顺手把甜椒切好了～
入油，翻炒土豆丝～
土豆丝八分熟的时候加甜椒丝，一起翻炒。如果觉得干锅了，可以贴着锅边入少许的清水，冷水会让蔬菜口感变老硬，贴着锅下水的温水，（投机取巧） Y(^_^)Y ～
加盐，几滴生抽来调色，调味～
嫩滑的鲜蘑菇，脆甜的双丝，好吃又下饭～