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酸奶红豆蛋糕(10/10)
1.蛋黄蛋清分离,有了分离器就简单多啦~注意最好买日期较新的鲜鸡蛋,留久了的鸡蛋内存在蛋黄少部分与蛋清混合的现象,不利于分离。
酸奶倒入盆内,将分离后的蛋黄加入并搅拌均匀~
加入液化下的黄油搅拌均匀
打发蛋白,蛋白加入半个柠檬挤出的汁,分三次加入糖粉,直至蛋白发至2.5倍大,同时蛋白带勾形,因为每种打蛋器功率不一,我用的最高档,打发15分钟。
蛋黄液加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状
将打发后的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀,切记要用切拌的方法,打圈容易产生气泡,上次蛋糕失败后我特意在网上搜了资料。
蛋糕磨底部铺上蜜红豆,将蛋糕液倒入,如果有气泡将磨具放至离平台5厘米的样子轻轻丢下,打压气泡,气泡明显消失~
采用水浴烤法,底层烤盘加水,烤箱150度,上下烘烤预热15分钟,放入烤架蛋糕放至中层烘烤45分钟150度~
出炉啦~感觉超级棒
听说早餐蛋糕和米酒小汤圆更配哦~能为父母做一顿甜甜的早餐很是开心 啦啦啦~(⌒▽⌒)