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奶香豆沙小排包#寻人启事#(3/12)
所需材料。
除黄油外所有材料揉成团。
出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
放入盆中进行基础发酵。
发至两倍大。
取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
将豆沙馅也分成相等分量的16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口。
整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
发酵至两倍大时，表面刷蛋液。
用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
预热好烤箱，175度，25分钟左右
烤至表面上色即可。