五花肉切丁，葱切段，倒入食用油放入五花肉翻炒40秒，放入姜八花椒油炸出香味后放入葱和豆瓣酱，因为现在的人都不喜欢吃肥肉所以尽量把肉翻炒都有猪油渣的味道放盐出锅（喜欢吃辣椒的朋友放适量辣椒），把碗底放点香菜，少量醋和酱油少量鸡精，面:把面放入开水锅里煮到面还有一点白心就捞出锅面汤尽量是刚好没过面，按自己口味放入炸酱。其实炸酱可以多做一点每次吃面之前取两勺就行了，好看又好吃！