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糖醋鲈鱼(14/15)
刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干。
在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透。
加适量盐涂抹均匀。
姜、葱头去皮洗净，拍碎。
塞入鱼腹中。
腌制30分钟以上。
裹上厚厚的干淀粉。（两片都拍满淀粉）
热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸。
期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上。
翻面再炸透，至全部焦黄色。
捞起、吸干油分。
用一锅加上1丁点新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁。
舀起淋在鲈鱼上面即可。
撒点葱花装饰。
开动~