先加工一下葱油。小香葱切段，锅里油热后把葱煸香，直到焦掉发脆就可以关火，装个小碗里备用。做莴笋是用不掉这么多的，可以留起来以后做个葱油拌面什么哒，而且油炸过的容易保存，不会那么快就坏。 照片是后补拍的，实际上量比这个多得多，做好忘记拍了

莴笋切丝，可以用切丝器擦出来。焯水或者热水里烫一下，沥干水备用。

莴笋里加盐 鸡精 还有我们的葱油及香油，拌匀就可以啦！喜欢辣的可以淋点红油。