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超萌表情酱肉笋丁包(4/25)
五花肉洗净切大块，加姜，花椒，八角入沸水焯一下
肉块连同八角，花椒一起捞出放入高压锅，加入桂皮，香叶，姜，生抽，料酒，糖，黄豆酱，加水没过肉块，高压锅压35分钟
肉肉进高压锅后，来准备和面做面皮，500克中筋面粉加30克糖
酵母用100克温水化开，在面粉中挖个坑，倒入酵母水，用筷子将面粉搅成絮状
再加150克水揉成光滑面团(我偷懒，扔面包机里，启动了一个15分钟的和面程序)
盖上湿布发酵至中间戳一个洞不回缩也不塌陷
高压锅排气后捞出肉块，切成丁
卤笋切成丁
捞出八角等全部卤料，只留卤汁，把肉丁倒入，大火收汁
倒入笋丁翻炒收汁
尝尝味道，不够咸的话加少许盐，拌匀起锅备用
面团排气揉匀，揪两小团，分别加入两滴竹炭汁(竹炭粉加水调成)和红曲汁(红曲粉加水调成)，揉匀备用(做萌包子表情)，剩余面团分成26个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮
包入馅料，捏褶子，收口，收口捏紧后往上翻
把包子翻面，有褶子的朝下，光滑面朝上
现在做表情，取一小团竹炭面团，搓成一小长条，分成三段，其中两段搓圆压扁做包子的眼睛，另一段做包子的嘴
用干净的酸奶吸管和口服液吸管在眼睛圆片上戳出一大一小两个洞，这样眼睛就变得水汪汪了噢！
用牙签沾一点清水把眼睛和嘴巴粘到包子上，用牙签把嘴形拉出来
取一小团红曲面团，搓成长条，切两段卷起来，用牙签沾水粘到面团上，包子脸蛋的小红晕就做好啦！
做出不同表情
下蒸锅盖上盖二次醒发15-20分钟
开火，大火蒸18分钟，关火焖5分钟，开盖出锅!
duang，duang，duang!萌包子新鲜出炉！
各种表情萌包子合影
除了做表情，我还做了一些小动物，同样萌萌哒
特写一张，嘿嘿！萌翻啦！