将虾仁提前拿出化冻，洗干净后沥水，用生姜片，料酒和淀粉把虾仁腌制15-30分钟，豌豆焯开水放置一边。

铁锅点火，锅热加油，油热加入豌豆翻炒五分钟，再加入腌制好的虾仁翻炒至变色，撒一点盐，使豌豆入味，最后加入一点水淀粉勾个芡即可出锅，味道鲜嫩可口。◕‿◕