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千层酥(11/12)
将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。
黄油切片放在保鲜膜内。
用擀面杖擀成长方形黄油片备用。
醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。
黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。
用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起。
再对折后在室温醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。
根据做法6、7反复3-4次完成这样的折叠，擀成0.6CM厚度的长方形。
分割5块（长10CM宽5CM）长方形面片。
涂上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤15-20分钟。
成品。
成品。