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白酒烧青口（来自渤海湾的美味）(1/3)
青口在渤海湾一带又叫海红，沙子不像蚬子那样多所以清洗比较容易，洗好后用开水汆烫一下，使其开口。我喜欢在煮的水里先放一点姜和葱，这样可以去一下味道
先炒蒜姜，然后倒入开口的青口，青口已经开口就已经熟了，快速翻一下倒入度数较高点的白酒盖上锅盖焖一下，白酒的气味和姜蒜的气味可以迅速蹿进青口肉里
做好后可以放些葱和蒜，要是喜欢口味重的可以做些酱汁，不过我觉得海鲜新鲜的话本来就不需要太多的修饰