1.把鸡块切块，用料酒、老抽、盐腌制半小时到一小时。 2.把干香菇泡好，泡半小时左右，把土豆切块。 3.放入油、糖、食盐，依次放入葱、姜、蒜、干辣椒，油热后放鸡块，爆炒两分钟放入香菇和土豆。 4.待五分后放入水，淹到食材的一半，炖半小时收汁即可。