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煎饼--小白菜猪肉馅(0/7)
肉切很小的小碎丁,肉末也行,切好后加适量盐、淀粉、酱油、料酒、五香粉、油拌匀,再将小白菜切碎,拌入肉丁中,然后放置一边腌制进味!
面粉加少许盐,慢慢倒入温水(稍微稍微烫手的温度),边用筷子搅成面絮,再揉成光滑的面团,以柔软不沾手为准. (若面团太干不成团就适量加水,反之面团太湿则加面粉,面粉吸水性不同,大家各自拿捏拿捏咯)再盖上湿纱布或直接用大碗扣住让面团松弛30分钟以上
油酥:碗中取两勺面粉及适量盐,锅里放油两勺左右加热,然后将热油倒入碗中用筷子快速搅拌,油酥就做好了!
面团分成四个等份小团
擀开切分好的面团,抹上油酥,以及拌好的白菜肉馅,卷起松弛10分钟,再擀成薄饼,尽量薄一点,不然容易外面熟了里面还是夹生的哦!
我擀的很丑,大家别介意哟!平底锅加少许油,放入擀薄的面饼,煎到两面表皮变黄变脆即可!看个人的口感哦
看相不好,嘿嘿!装盘,切小块或者直接吃大块都OK哦!趁热吃,冷了口感没那么好的!