肉切很小的小碎丁，肉末也行，切好后加适量盐、淀粉、酱油、料酒、五香粉、油拌匀，再将小白菜切碎，拌入肉丁中，然后放置一边腌制进味！
面粉加少许盐，慢慢倒入温水（稍微稍微烫手的温度），边用筷子搅成面絮，再揉成光滑的面团，以柔软不沾手为准. （若面团太干不成团就适量加水，反之面团太湿则加面粉，面粉吸水性不同，大家各自拿捏拿捏咯）再盖上湿纱布或直接用大碗扣住让面团松弛30分钟以上
油酥：碗中取两勺面粉及适量盐，锅里放油两勺左右加热，然后将热油倒入碗中用筷子快速搅拌，油酥就做好了！
擀开切分好的面团，抹上油酥，以及拌好的白菜肉馅，卷起松弛10分钟，再擀成薄饼，尽量薄一点，不然容易外面熟了里面还是夹生的哦！
我擀的很丑，大家别介意哟！平底锅加少许油，放入擀薄的面饼，煎到两面表皮变黄变脆即可！看个人的口感哦
看相不好，嘿嘿！装盘，切小块或者直接吃大块都OK哦！趁热吃，冷了口感没那么好的！
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