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一人食-蛋炒饭配小碗牛肉(7/11)
香葱洗净切葱花备用
凉锅放油，油烧至五成热时放入蛋液(打蛋液时放入适量的清水)，蛋液放入锅中这样即可。
清水和蛋的比例
用筷子正反方向将蛋液打碎，越碎越好
基本达成5mm的小碎蓉就可以了，然后盛出备用
将鸡精味精盐倒入小碗中，用水调汁
这样就可以了，备用
少油，放入葱花呛锅，倒入米饭
倒入鸡蛋，将米饭铲成小块，和鸡蛋炒匀，放入调好的调料水，你会发现米饭全部散开了，继续大火翻炒，将水分炒干，这样米饭全部散开，鸡蛋会均匀的包裹在米饭上，而且调料的味道会很均匀的散发在米饭里，不会出现咸淡不均匀的情况
放入葱花继续翻炒两三下，然后出锅
一碗比饭馆还要好吃看似简单，但并不简单的蛋炒饭就做好了，中华美食奥秘尽在其中，你学会了吗