海带土豆炖肉(
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肥瘦2:8比例的猪肉,随意切好,放两片姜,土豆也切好。
我买泡好的!按喜好切好,泡洗净。
(可略)我切条后、打结,口感弹 、也不散花。
热锅冷油,下肉、姜、花椒粉,炒肉变色。
倒入料酒、老抽,炒亮。
放入海带,炒匀!加冰糖、盐、水刚刚没过菜,盖盖中小火炖15到20分钟。
菜翻炒两下,放入土豆片,不要放下面,即保持土豆原味,又让肉和海带入味儿、不糊锅。
土豆熟了,大约10到15分钟,汁儿收的浓稠又不少,放蒜,关火!小心翻匀,土豆进味儿。
配野生黑米、红米、白米饭!
附:另一次成品,海带块胡萝卜炖肉