南瓜去皮切块 蒸熟 碾泥；南瓜泥中加入糯米粉揉成软面团，一次不要加多可分两三次，喜欢甜点儿可加糖；

红豆高压锅压熟，捣碎加适量糖，放入食物搅拌机中打成泥，因比较粘导致机器空转，可加少量水；不粘锅中加少量油烧热，将黏糊糊的红豆泥倒入锅中，慢火不断翻炒，在炒的过程中分三四次加油，大约二十至半个小时，将水分慢慢炒干，直至红豆泥炒成一坨，不再粘锅粘炒铲即可。（糖也可以不直接加入红豆泥中，而是用油炒至融化变焦糖色，再倒入红豆泥炒，但新手容易把糖炒糊）

取等量南瓜面团和豆沙球，面团压成圆饼，中间略厚，四周略薄，包豆沙球，压扁，慢火双面煎。