抹茶酥~黄油版,香气十足(6/12)
黄油隔水融化备用,把糖放到水里搅拌至融化,再加入50克液态黄油搅拌
放入中筋面粉,和成团装到保鲜袋内放入冰箱冷却20分钟
低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀后,加入70克液体黄油搅拌成团
将白面团和绿面团各平均分成六份,并搓成球
白面团把绿面团包好收口,其余几个也这样
将包好的面团拍扁,擀成长条型,并由一侧卷起,注意不要把白色面团搓破
卷起后稍微松弛一会儿,再将其拍扁,赣成长条形,在卷起,这是分层的关键
卷起后松弛一会儿,几个面团都如此操作
之后把每一个小卷从中间切开,能看到漂亮的分层
切口朝下,拍扁,擀成皮儿
包进准备好豆沙馅和咸蛋黄,蛋黄要是太大放半个就好了,包好收口朝下,尽量攒圆点,排在烤盘上
烤箱预热180度,上下火烤30分钟就OK了