水煮牛肉(
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葱切段，大蒜和姜拍扁以便出味
准备鲜、干两种辣椒切小段以及花椒若干。我的辣椒花椒是老妈从重庆带来的，非常劲爆，只要少量就够味了
洗菜
青菜事先过水煮熟捞起垫在盆底备用
热锅冷油，下姜蒜和葱白部分爆出香味
辣椒花椒一起加入
加少量郫县豆瓣炒出红油。
加热水熬煮，有高汤当然更好，滴少许酱油调味，觉得颜色不够深的也可以加一点老抽
放入牛肉片，就像涮火锅一样，颜色一变就煮好了。
肉差不多快熟的时候加入青葱段
倒进垫有青菜的碗或盆里，开始吃吧
