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葱烧海参(1/6)
用金华火腿，老母鸡，还有姜切片，加入少量黄酒，还有大料一个，之后小火慢炖，吊出一锅高汤—这可是关键的一步，也是美味的开始！
将发好的海参，放进高汤之中慢煮半个小时。
取大葱，切段，之后锅中放入500ml色拉油，当油温达70度，放入大葱段姜片，炸至金黄色，取出备用。葱油放入小碗之中。
锅中留少许葱油，之后加入高汤少许，放入海参，加入海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，之后放入炸好的葱段，小火慢炖收汤。
把菜心放入高汤之中汤熟，摆盘。
将4部收汤之后，加入适量水淀粉，之后加入备好的葱油，出锅…