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【多妈学烘焙】有一款饼干叫做玛格丽特(11/12)
准备各种材料,黄油要提前室温软化;
将软化的黄油和盐、糖粉倒在盆里;
用电动打电器将黄油打发,颜色稍稍发白,体积有所膨胀即可;
将熟蛋黄用筛网按压过筛倒进黄油盆里;
用打蛋器搅打一分钟使蛋黄和黄油均匀混合在一起;
将玉米淀粉和低筋面粉混合后过筛倒入黄油盆里;
用刮刀翻拌,使面粉和黄油混合,会有些干,不要紧,到这个阶段就可以用手抓了;
用手将盆里的黄油和面粉抓成一个面团,这个面团不会湿,但也不会散开,装入保鲜袋放入冰箱冷藏1小时左右;
取出冷藏好的面团,揪出小面团搓成圆形摆在烤盘里,我搓的每粒8g,我用的烤盘是30L的,一盘可以摆30粒,不要摆的太挤,烤制的过程会有一些膨胀;
用手指指肚在圆球的中间按压下去就会形成自然的裂纹;
烤箱170度预热,上下火,中层,170度烤20分钟,看周边微黄即可; (备注:我的烤箱上色不重,每个人的烤箱温度都不一样,第一次烤的时候注意观察上色情况,别太重了)
非常简单吧,这个喝茶的时候做茶点我觉得也挺好的,喜欢的朋友可以试试做一下。