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鲅鱼丸子(1/4)
鲅鱼洗净，剖开鱼腹，五脏取出。用勺儿刮鱼肉。
取淀粉，生鸡蛋清，食用油调匀，倒入鲅鱼馅中。用手调匀鲅鱼馅，有鱼刺能感觉到。
锅内烧水，未开，小火。用手虎口处，配勺子一点一点挤出丸子。
待水开后，丸子在水中漂浮，放点儿香菜就可以了。