鲅鱼丸子(
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鲅鱼洗净,剖开鱼腹,五脏取出。用勺儿刮鱼肉。
取淀粉,生鸡蛋清,食用油调匀,倒入鲅鱼馅中。用手调匀鲅鱼馅,有鱼刺能感觉到。
锅内烧水,未开,小火。用手虎口处,配勺子一点一点挤出丸子。
待水开后,丸子在水中漂浮,放点儿香菜就可以了。