准备食材，青豆和香菇干洗净泡发，烧开水煮意大利面，我用的是蝴蝶面，开水里加少许盐，同泡好的青豆一起下锅煮（我用的生的青豆，不是冷冻青豆）。
煮面时切好洋葱，青红椒，香菇。另起一锅开火，倒入适量橄榄油，先放香菇，煸炒出香味，加入披萨酱，再入洋葱青红椒，少许盐稍微煸炒一会即可出锅。（因为披萨酱里已经有黑胡椒了所以这里没加）
面稍变透明即可出锅，捞出入盘，面上撒一些马苏里拉起司碎，一点披萨酱。
把炒制好的菜铺在意大利面上，再铺一层马苏里拉起司碎，打入鹌鹑蛋，撒少许盐。
烤箱200度预热10分钟，入烤盘上下200度25分钟。
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