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美味酸汤鱼(2/6)
罗非鱼去内脏切块，加入姜块、盐、耗油酱油、白酒、花生油适量腌制十分钟。
西红柿 切块，酸笋切片（切丝更加好，出味入味），再打点姜末备用……
冷锅放酸笋将水炒干，放点花生油翻炒出锅备用。
热锅放油，爆姜末出味后放入西红柿翻炒，加少许耗油酱油调味，放入酸笋一起翻炒。
放入腌制好的鱼块，慢火闷，两分钟断生后放入自来水，煮10分钟，放葱段出锅……
煮啊煮……要是外面买的酸笋不够酸，可以依个人口味加点醋；自泡酸笋更加好：新鲜酸笋洗净切块，不沾油盐放罐子里加矿泉水泡一个月就是酸笋）。