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重口味还是小清新 让榴莲千层蛋糕告诉你(11/15)
食材备齐;
鸡蛋打散,加入40克糖搅拌均匀;
黄油加热融化后倒入蛋液中拌匀;
牛奶倒入黄油蛋液中拌匀;
低粉筛入奶液中,拌至均匀的面糊;
将面糊过筛,如果有未溶解的面团颗粒,用勺子背部碾碎;
不粘锅无油无水小火加热,离火舀入两汤勺面糊,摊成厚薄均匀的面皮;
面皮全部摊好后晾凉或是放入冰箱冷藏降温;
将榴莲果肉用料理机打成泥待用;
淡奶油加入剩余的40克糖打发至可以看到纹路;
取一张面皮铺平,用刮刀在表面均匀涂上榴莲果泥;
再取一张面皮平整覆盖在榴莲果泥上,用刮刀在表面均匀涂上淡奶油;
如此一层榴莲果泥一层淡奶油反复覆盖,最上层一定要是淡奶油,再盖上直径最大的一层面皮,将下方完整包住。
成品
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