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盐焗大虾—最简单，最鲜美(5/7)
虾洗净备用
用牙签在虾壳第三或四节间抽出虾线，抽的时候要慢，以免弄断
海盐加花椒粒入炒锅翻炒加热，用手放锅上方感受下锅内温度的变化
等盐的温度升高到有噼啪响声时改中火，把虾放入锅中，盖上锅盖。
大约1-2分钟，时间因虾的大小而异，用筷子夹起来检查受热那一面的变色情况，变红即可翻面，继续加热至另一面也变色，就能出锅了。
用做盐焗的海鲜一定要够新鲜才行哦
盐焗虾的火候非常重要，火候刚好能使虾肉Q弹多汁，海盐和花椒淡淡的咸香能激发出虾肉本身的鲜甜，开始享用吧Y(^_^)Y