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麻婆豆腐(12/14)
生姜切片，大蒜切碎，葱叶切碎备用
豆腐切大块
锅中加水放盐，将豆腐放入锅中，煮沸，去生豆腐味
豆腐煮熟
将豆腐捞出放入有凉水的盆中
豆腐切小方块，放入碗中备用
锅中放油
待油热后管小火，放入郫县豆瓣酱
小火放入生姜块，蒜末，加入小量的生抽
锅中加入开水
将豆腐块放入锅中小煮片刻
将碗中放入少量水，加入适量淀粉
将水淀粉倒入煮沸的锅中勾芡，小煮片刻待锅中水淀粉凝固
起锅，上面放入葱末，撒上小量花椒粉，成功