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开屏武昌鱼(4/6)
武昌鱼洗净，去鳃去鳞，将鱼头鱼尾躲下，将鱼身切成2cm左右的块。
然后放入少许姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右
盘子底部铺上一些姜丝
把腌制好的鱼，逐步排好成葵花形状。在上面再撒一些姜丝。锅中注入水，烧开后，将鱼放入，蒸至7分钟，关火焖2分钟，滤掉上面的葱姜丝
撒上青红辣椒碎，淋上蒸鱼豉油
炒锅放油烧热加入花椒炸香，将热油浇在鱼上即可