牛肉先在开水中焯一遍去沫，切小块，用少许料酒和盐、姜丝一起腌制半小时。腌料和牛肉、大米一起放入煮锅，加水熬粥。我家粥煲预设时间是七十分钟，用电饭煲煮粥功能也可以。起锅前，打入鸡蛋，顺时针搅拌，撒葱花，即可。