虾去头、开背，油热后扁炒变色，加入葱姜蒜，加料酒，海鲜酱油，醋，糖，盐，加水，不要多，一碗水即可，中小火炖至5分钟左右，切记不能太久，以免虾肉口感老硬，开锅大火收汁即可食用