银耳用冷水泡至少一晚，事实上银耳泡的时间越长，煲出来的胶质越多。

冷水上锅，放泡好的银耳和去了皮的雪梨和枸杞，煮至开锅转小火，慢炖2小时，直至汤汁略黏稠。事实上雪梨不去皮更有营养，但想到浓浓的农药…我还是把皮刮了…

最后加入黄冰糖，融化即可关火。开吃。