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二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼(2/7)
面粉加鸡蛋和水调成比酸奶略稠的糊状，放入豆芽和切碎的韭菜，调入适量盐和胡椒
平底锅放油，油量不宜多，以均匀沾满锅底为准，中小火，放入两勺浆糊，浆糊的量根据锅的大小以摊满锅底为准
转锅,让面糊均匀摊开(注意图中的火力大小)
摊匀以后，不停的晃动锅，确定底部定型脱离锅底，等到表面糊状基本凝固时就可以翻面了
最好是抛起来翻面，就是大厨经常用的颠勺动作，其实平底锅颠勺也非常简单，这样煎的比较完美～
两面煎好就可以出锅啦～～
成品图～～简单营养的早餐做给亲爱的人吧！